Gelée de goyave

Goût merveilleux sur le pain grillé! La recette de ma mère et son indéréglable. La beauté, c'est qu'il n'y a pas de mesure fixe. Je fais ma gelée de temps en temps avec seulement quatre goyaves. D'autres fois, cela peut être pour 5 livres ... les mesures de tous les ingrédients augmentent ou diminuent en fonction de l'extrait.

(Par exemple, s'il y a quatre tasses, rajoutez quatre tasses de sucre et quatre cuillerées à soupe de citron vert/jus de citron.) Remettez ce mélange au feu et portez à ébullition.
Placez dans une grande casserole et couvrez avec juste assez d'eau pour bien recouvrir le fruit.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les goyaves soient très tendres, environ une demi-heure.
Cool.
Couvrir un grand bol avec un chiffon de mousseline et inverser le fruit sur le chiffon en prenant soin d'attraper le qui coule à travers la mousseline, dans le bol.
Rassemblez les quatre bouts de la toile, faites un nœud et suspendez le sac pendant environ quatre heures, puis collectez le jus de cuisson dans le bol.
Légèrement presser tout le jus restant dans le chiffon.
Jeter la pulpe.
Mesurer le liquide.
Pour chaque tasse, ajoutez une tasse de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron.
( Eg.if there are four cups of you would need to add four cups of sugar and four tablespoons of lime/lemon juice.) Put this mixture back on fire and bring to a boil.
Réduire le feu et cuire en remuant constamment (jusqu'à ce que le liquide déborde), jusqu'à ce que la cuillère commence à recouvrir la cuillère épaisse et que le jus/la gelée s'écoule goutte à goutte de la cuillère.
Laisser reposer pendant une demi-heure et verser dans des bocaux encore chauds.
Couvrir et sceller.

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