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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Glaçage à la mélasse pour jambon de vacances
 
 
24-32 PortionsPTM3H15 min

Glaçage à la mélasse pour jambon de vacances


De la collection de recettes de ma tante Alta. Mon premier souvenir de ma tante Alta me rend visite chez elle, dans l'Illinois, quand j'étais jeune fille, lorsqu'elle nous a servi un énorme dîner au jambon de vacances (même si nous lui rendions visite l'été). Je n'avais jamais mangé de jambon auparavant, car ma mère ne servait jamais de plats à base de porc dans notre maison.J'aimais ça et maintenant, je prépare un jambon de Noël pour Noël chaque année.Elle a décoré le jambon avec des rondelles d'ananas et des cerises au marasquin au centre de chaque rond , en utilisant des clous de girofle entiers pour les fixer en place.Je devine sur la taille du jambon ici - ses instructions ne sont que pour un demi-jambon ou un jambon entier.Étant donné que le jambon doit être précuit, le temps de cuisson est vraiment juste pour chauffer complètement le jambon et cuire le glaçage, utilisez donc le temps de chauffage approprié indiqué par votre emballage de jambon pour la taille de jambon que vous avez achetée. Si votre emballage indique également une température différente, utilisez-la en l'ajustant à la recette. temp seulement après avoir ajouté le glaze.J'ai récemment hérité Elle avait à l'origine la recette au dos d'une bouteille de mélasse.Je le sers avec une sauce aux fruits chaude comme un " sauce."

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 325 ° F.
  2. Enlevez la peau du jambon et marquez le gras avec une pointe de couteau, créant ainsi des losanges sur toute la surface.
  3. Jambon de goujon avec clou de girofle (et ananas et cerises, si désiré - attacher avec un cure-dent ou un clou de girofle).
  4. Placez le jambon dans le plat à rôtir de sorte que le côté coupé large et plat soit abaissé.
  5. Cuire au four pendant 2,5 à 3 heures pour un jambon entier et 1,75 à 2 heures pour un demi-jambon (ou utilisez les instructions de chauffage fournies sur l'emballage de votre jambon, en modifiant également la température de cuisson si nécessaire).
  6. Mélanger la moutarde sèche avec la mélasse et badigeonner le jambon 30 minutes avant la fin de la cuisson, puis remettre le jambon au four pour poursuivre la cuisson à 325 ° F.
  7. CONSEIL: Ne pas arroser de jambon avec le jus de cuisson car cela rendrait le glaçage terne.
  8. Une fois le jambon cuit, laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
  9. Ne mangez pas les clous de girofle - ils fournissent un arôme pendant la cuisson, mais ils devraient être jetés après la cuisson.



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