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Gnocchi de grand-mère
 
 
8 PortionsPTM35 min

Gnocchi de grand-mère


Ma grand-mère en faisait quand j'étais petite. Quand j'étais assez grande pour me rendre compte que je devais lui procurer de délicieuses recettes, elle me montrait comment faire beaucoup de ses merveilleux plats.Elle n'a jamais rien écrit et elle a rarement Elle n'a pas non plus mesuré la même chose à chaque fois. Il faut donc parfois ajouter un peu aux recettes.

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Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté, mais encore ferme, environ 15 minutes.Égoutter, refroidir légèrement et peler.Saisonnez avec du sel, puis écrasez les pommes de terre à la fourchette, sous presse ou dans une ricure. Placer dans un grand bol et incorporer l'œuf et l'huile d'olive. Mélanger suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.
  2. Sur une surface enfarinée, enroulez la pâte en une longue corde. Coupez la corde en morceaux de un centimètre.
  3. Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Ajouter les gnocchi et cuire jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, environ 3 à 5 minutes. Servir avec une sauce pour pâtes.


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