Gobelets de crème pâtissière

Mettez la poudre à crème anglaise dans un petit pichet, puis ajoutez 130 litres de lait. Continuez à remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu.

Mettez une petite casserole sur la cuisinière, versez le reste du lait dans la casserole, mettez le feu à moyen et faites chauffer le lait jusqu'à ce que des bulles se forment au bord. Ne laissez pas le lait bouillir.

Mélangez bien le mélange en poudre avec la crème pâtissière, puis mélangez-le rapidement au lait.

Mélangez la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle bouillonne et épaississe, puis versez-la dans un pot résistant à la chaleur.

Pendant que la crème anglaise refroidit un peu, versez l'eau bouillante dans un grand bol résistant à la chaleur. Saupoudrez les cristaux de gelée dans le bol et mélangez jusqu'à ce que les cristaux soient dissous et que le mélange soit limpide.

Placez 4 verres de service sur un plateau (ils devraient être assez grands pour contenir environ Un bol d’une contenance de 1/4 litre).

Versez la gelée uniformément dans les verres, remuez la crème, puis versez-la doucement sur la gelée, déplacez le pichet d'un côté à l'autre pour créer des motifs dans la gelée.

Couvrir avec Glad Wrap et réfrigérer au moins 4 heures jusqu'à ce que la gelée soit prise.

Décorer avec des fraises sur le dessus.