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Rathiemke
Gombo de poulet diabétique
C'est un repas dans un bol. Il existe de nombreuses versions de Gumbo, je suis sûr que tout le monde en possède un. J'aime celui-ci dans lequel j'ai trouvé un site pour les diabétiques.
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Ingrédients
- Poitrine de poulet désossée sans peau, 400 grammes, coupée en dés
- 3/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium et faible en gras, divisé
- 3/4 litre d'eau
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 feuille de laurier
- 1/8 cuillère à café de sauge
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de thym
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la tomate fraîche hachée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des grains de maïs surgelés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du gombo congelé
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du riz brun cuit
Préparation
-
Placez le poulet dans une grande marmite avec 1/4 de litre de bouillon.Portez à ébullition.
-
Ajoutez le bouillon supplémentaire, l'eau, l'oignon, l'ail, le sel (omettez ceci si vous devez réduire le sodium total), le poivre, le laurier, la sauge, les flocons de piment rouge et le thym et laissez mijoter pendant 20 minutes.
-
Ajouter les tomates, le maïs et le gombo et laisser mijoter 15 minutes.
-
Dans une casserole séparée, chauffer l'huile et la farine et remuer jusqu'à ce que la farine et l'huile soient bien dorées et bouillonnantes, en remuant constamment. Ajouter 1/4 litre du bouillon au bouillon et fouetter jusqu'à consistance lisse.
-
Remettre le mélange dans la casserole et fouetter jusqu'à dissolution. Laisser mijoter 30 minutes. Incorporer le riz les 10 dernières minutes de cuisson.
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