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MichaelT
Ragoût de crevettes de la Nouvelle-Orléans
En Louisiane, les gens fabriquent leur gumbo de différentes façons.Il s'agit de ce que vous aimez.Cette recette ressemble beaucoup à un Gumbo aux crevettes.Il est facile à préparer et nécessite très peu d'effort, mais nous la considérons comme un réconfort dans ma famille Servir avec du pain français frais et une salade verte.
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Ingrédients
Préparation
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Faire un roux en chauffant l'huile à feu moyen-élevé dans une marmite.
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Ajouter la farine à l'huile chaude et fouetter continuellement jusqu'à ce que votre roux prenne la couleur du beurre d'arachide.
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Ajouter les légumes hachés et remuer immédiatement.
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Réduire le feu à moyen. Laisser cuire 3 minutes en remuant chaque minute.
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Ajouter la pâte de tomate et remuer immédiatement. Laisser cuire encore 3 minutes en remuant chaque minute.
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Ajouter lentement 2,5 litres d'eau, le bouillon de poulet et l'assaisonnement créole. Laisser bouillir lentement pendant 1 heure. Remuer environ toutes les 15 minutes.
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Ajouter les crevettes crues et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
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Servir sur du riz cuit et garnir de 1 à 2 cuillerées à soupe d'oignon vert émincé dans chaque bol.
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