Gratin de chou-fleur au couscous et au parmesan

Name: gratin de chou-fleur au couscous et au parmesan
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 tête de chou vert, déchirée en petits morceaux; 4 fines tranches de pancetta; 1 chou-fleur à grosse tête, coupé en bouquets; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du couscous; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 0,5 cuillère à soupe d'origan frais finement haché; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé; Poivre noir moulu 2,5 cm; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de chapelure sèche

La sauce au fromage parmesan riche et crémeuse est un bon accord pour un chou-fleur subtil, et la chapelure croustillante ajoute de la texture au couscous.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Préparez un plat allant au four.
Couvrir le fond du plat préparé avec le chou.Placez le pancetta par-dessus le chou.Topissez avec le chou-fleur et le couscous.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine à l'aide d'un fouet. Réduire le feu à moyen-doux; incorporer le lait.Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes.Incorporer l'origan et le sel.Ajouter le fromage suisse, le poivre noir et le poivre de Cayenne.Assaisonner jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Pour saupoudrer le chou-fleur dans le plat de cuisson.Saupier le parmesan et la chapelure en haut.
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.Réduire la température du four à 170 ° C (175 ° C) .Continuer la cuisson jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 20 minutes de plus.Tenter avec du papier d'aluminium si le dessus brunit trop rapidement.Transférer le gratin sur une grille; laisser refroidir environ 10 minutes.