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400 kcal ou moins par portion

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30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Gratin de légumes du chef john
 
 
6 PortionsPTM120 min

Gratin de légumes du chef john


J'ai triché et ajouté des pommes de terre pour adoucir les choses, mais c'est toujours une façon très délicieuse et agréable de manger des légumes-racines.

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).
  2. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée généreuse.Ajoutez les légumes et laissez cuire à découvert pendant 3 minutes.Drainez-les dans une passoire, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils arrêtent de cuire.Une fois que les légumes sont froids , Bien égoutter et mettre de côté.
  3. Cuire l'ail et le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller, environ 3 minutes.
  4. Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse, le thym, la noix de muscade et le poivre de Cayenne; cuire jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter, environ 5 minutes.
  5. Enduisez un plat allant au four d'un centimètre avec de l'huile d'olive et étalez les légumes uniformément sur l'huile.
  6. Verser le bouillon et le mélange de crème sur les légumes et garnir de la moitié du fromage Parmigiano-Reggiano râpé.
  7. Couvrir le plat de cuisson sans serrer avec du papier aluminium, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.
  8. Retirer le plat allant au four du four et recouvrir du reste de Parmigiano-Reggiano. Cuire au four à découvert jusqu'à ce que les légumes soient dorés, bouillonnants et tendres, environ 30 minutes supplémentaires.
  9. Sortez du four et laissez reposer pendant 20 minutes.


Nutrition

CaloriesCalories

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