Gratin de pommes de terre à l'huile de truffe

Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez un plat allant au four centimètre par centimètre. Enlevez la croûte et râpez le Fontina à l'aide d'une râpe à main.

Placer les pommes de terre dans un plat allant au four, en les recouvrant légèrement. Dans un plat allant au four, saler et poivrer généreusement. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, étendre la moitié de la crème fraîche sur les pommes de terre.Persez ensuite le fromage sur la crème fraîche à l'aide d'une spatule manière utilisant les ingrédients restants.

Cuire le gratin de pommes de terre au centre du four, à découvert, pendant environ 30 minutes. Puis, baisser le feu à 170 degrés. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont transpercées avec un couteau. Les pommes de terre auront une croûte dorée sur le dessus. .

REMARQUE: Si vous ne trouvez pas de crème fraîche, préparez-la vous-même en fouettant. Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant de la crème à fouetter et Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure. Laisser reposer à la température ambiante jusqu'à épaississement. environ 6 heures ou toute la nuit.Couvrez et réfrigérez.Peut être conservé jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.Fait environ Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant

REMARQUE: Couvrir de papier d'aluminium si les pommes de terre deviennent trop brunes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.

REMARQUE: le gratin peut être préparé jusqu'à 4 heures à l'avance.Coiffez, couvrez-le d'un papier d'aluminium et placez-le au réfrigérateur.Réchauffez, recouvert de papier d'aluminium, dans un four préchauffé à 170 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 20 à 25 minutes.Evaporisez de l'huile de truffe garnir et saupoudrer d'herbe juste avant de servir.