Gressins presque célèbres (copieur du jardin des oliviers)

Préparez la pâte: versez 1/4 litre d'eau tiède dans le bol d'un batteur; saupoudrer la levure et laisser mijoter environ 5 minutes.Ajouter la farine, le beurre, le sucre, le sel fin et 1/3 litre plus 2 cuillères à soupe d'eau tiède; mélanger avec la fixation de la palette jusqu'à ce qu'une pâte légèrement collante se forme, 5 minutes.

Pétrir la pâte à la main sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit très lisse et douce, 3 minutes.Roulez dans une bûche de 5; couper en morceaux de 41 centimètres.Prenez chaque morceau légèrement et formez un bâton d'un centimètre de long; Disposez-les à 5 cm de distance sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Recouvrez d'un linge; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que presque doublé, environ 45 minutes.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Préparer la garniture: Badigeonner les bâtonnets de pain avec 1,5 cuillerée à soupe de beurre et saupoudrer de 0,25 cuillère à thé de sel kasher.

Cuire au four jusqu'à légèrement doré, environ 15 minutes

Pendant ce temps, mélangez 1/4 de cuillère à thé de sel avec la poudre d'ail et l'origan.

Badigeonnez les bâtons chauds avec le reste du beurre fondu, soit 1,5 cuillère à soupe, et saupoudrez du sel aromatisé.

Servir chaud avec une salade.