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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Gumbo louisiana au poulet et aux saucisses (la vraie substance)
 
 
0 PortionsPTM120 min

Gumbo louisiana au poulet et aux saucisses (la vraie substance)


Plusieurs personnes m'ont demandé une authentique recette de gumbo au poulet. C'est ma tentative de recette.Je ne m'en suis pas rendu compte avant de m'asseoir pour essayer de taper ceci, je ne sais pas COMMENT je fais du gumbo! Gumbo isn Je n'ai jamais vu la recette de ma gueule parce qu'elle n'en avait pas. Le gombo est cuit avec instinct et cœur.Le gombo est un plat qu'on ne vous apprend pas à lire en lisant une recette.Mon gombo goûtez comme les vôtres et les vôtres pas comme les miens, bien que les miens aient un goût assez semblable à celui de Maw Maw, mais c’est probablement parce qu’elle m’a appris à le préparer quand j’avais environ 8. ans. secoue, si tu peux assaisonner, puis goûter, assaisonner un peu plus jusqu'à ce que ça goûte, alors vous pouvez faire du gombo en utilisant cette "recette". Si vous ne pouvez pas, vous voudrez peut-être trouver quelqu'un pour vous montrer comment.

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Préparation

  1. Vous saurez quand vous en aurez assez de l'épaisseur ou de la minceur de votre sauce.
  2. Saupoudrer votre poulet avec un peu de farine.
  3. Brown dans le beurre (environ 5 minutes?) Supprimer.
  4. Dans le même pot, à parts égales de beurre et de farine, préparez votre roux.
  5. (Voir ma liste de recettes, si vous ne savez pas comment faire cela, il est affiché dans la base de gombo, alias roux) Une fois que le roux a atteint le stade de chocolat noir, ajoutez l'oignon, le poivron et le céleri.
  6. En Louisiane, cela s'appelle la Sainte Trinité, presque chaque plat cajun/créole commence par cela.
  7. Ajoutez du sel, du poivre et beaucoup d'ail et faites sauter tous les légumes pendant un petit moment.
  8. Peu importe combien de temps tant que vous ne le laissez pas brûler.
  9. Remettre le poulet dans la casserole.
  10. Commencez à ajouter votre eau ou bouillon lentement, en remuant tout le temps.
  11. You will know when you have enough by how thick or thin your gravy is.
  12. Si vous voulez une sauce plus fine, plus de bouillon, si vous voulez une sauce plus épaisse, moins de bouillon.
  13. Assaisonner avec plus de sel, plus de poivre et le mélange d'assaisonnement cajun.
  14. Porter à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter.
  15. Ajouter des saucisses.
  16. Laisser cuire assez longtemps pour que le poulet commence à tomber des os ou jusqu'à ce que les gens tournent au-dessus de vous en train de tenter de vous casser à la cuillère derrière votre dos.
  17. (environ une heure et demie?) Servir sur du riz.



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