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Bones
Halloumi et salade de poires
Cette magnifique salade a été conçue par notre ami Imppa. Depuis, j'ai donné cette recette à de nombreuses personnes. Je pense que nous avons servi cette recette à tous ceux qui sont venus depuis Imppa et qui ont préparé cette salade pour nous! Cette recette est vraiment plus une idée, vous pouvez donc ajuster les mesures à votre guise; il ne faut pas exagérer les tomates cerises, car elles sont censées faire partie d'un simple fond de salade pour l'union glorieuse du fromage halloumi et des poires! Pour une touche de luxe, flambez les cubes de poire au cognac.
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Ingrédients
Préparation
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Râpez la laitue rincée et la roquette et disposez-les sur une assiette (cette salade est plus jolie sur une surface plane; utilisez donc pour la présentation une assiette plutôt qu'un bol).
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Couper les tomates cerises en deux et les déposer sur la salade.
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Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, versez dessus la salade. Salez et poivrez si vous préférez.
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Pelez les poires et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites cuire les cubes de poires jusqu'à ce qu'ils soient chauds et tendres. Laissez-les refroidir un peu et versez dessus la salade.
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Tranchez le fromage halloumi (faites-le tremper dans l'eau froide pendant 5 à 20 minutes si vous souhaitez réduire le goût salé). Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés; disposer sur la salade.
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Servir immédiatement pendant que le fromage est encore chaud.
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