Hamburgers au thon frais glacés à la moutarde au gingembre

Pour la sauce: mélanger tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes.Conserver dans un endroit chaud jusqu'à ce que les hamburgers au thon soient cuits.

Pour les hamburgers: hachez le thon à la texture de la viande de hamburger.

Dans un grand bol, mélanger le thon haché avec l'ail, la moutarde, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.

Bien mélanger et diviser en 4 portions égales.

Former des galettes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les hamburgers et les saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et assez rares, environ 3-4 minutes par côté (ou plus longtemps pour les hamburgers bien cuits).

Badigeonner chaque burger de glaçage et servir sur un pain grillé beurré avec des morceaux de gingembre marinés.