Crevettes grillées à la coriandre et à la lime avec purée d’avocat épicée

Dans un grand bol, mélanger le jus de lime et le zeste, la coriandre, le cumin et l'huile, puis bien fouetter. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober. Ne faites pas mariner les crevettes plus de 5 minutes, sinon le jus de citron vert commencera à cuire les crevettes.

Préchauffez un barbecue ou un poêlon à feu moyen-vif.Séchez les crevettes avec du sel et du poivre au goût et faites-les griller pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et bien cuites, en veillant à ne pas trop faire cuire les crevettes.Enlevez le crevettes grillées et déposez-les sur un plat de service avec un petit bol de purée d'épices Hass épicée.Garnissez les crevettes avec des brins de coriandre frais et servez.

Purée d'avocat: Ajouter l'avocat, le jus de citron vert, la crème sure et le jalapeno à un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.