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Haricots noirs des États-Unis à la noix de coco dans la marmite
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Ingrédients
-
2 boîtes (397 grammes) de haricots noirs ou
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des haricots noirs cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- 2 large onions, chopped
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 gros poivron vert épépiné et haché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 -2 cuillère à café de flocons de piment séché (facultatif pour la chaleur, j'omets)
Préparation
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Placez les haricots, les pommes de terre et les tomates dans la cocotte.
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen-vif et faire revenir les oignons, l'ail, la cassonade, le poivre de Cayenne, le poivron, le thym et les flocons de chili (si utilisés) jusqu'à tendreté.
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Ajouter le bouillon de légumes dans la poêle et remuer à feu doux avec une cuillère en bois, en grattant les morceaux dorés de la poêle.
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Versez le bouillon/les légumes dans la cocotte.
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Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures. Passer à feu doux et ajouter le lait de coco pendant 30 minutes supplémentaires.
-
Saler, poivrer et servir sur du riz brun à grains courts.
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