Harp® et soupe au fromage

Name: Harp® et soupe au fromage
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la lager irlandaise (telle que Harp®); sel et poivre noir au goût; 1,1 kg de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la crème épaisse; 3/4 poireau, tranché; 1/2 cuillère à café d'ail émincé; 1 brin de thym frais, haché; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant du fromage cheddar irlandais râpé (comme du Dubliner®)

D'après une recette de la taverne irlandaise Raglan Road, située au centre-ville de Disney, il s'agit de la soupe la plus étonnante que vous ferez jamais. Votre nouveau «go-to» en compagnie! Vous pourriez aussi bien faire 2 lots parce que vous voudrez des restes.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bouillon de légumes et la bière blonde dans un faitout; Assaisonner avec du sel et du poivre noir; laisser mijoter à feu moyen-doux. Cuire les pommes de terre dans le mélange à fond mijoté jusqu'à tendreté, 20 à 30 minutes.
Incorporer la crème, les poireaux, l'ail et le thym à la préparation au bouillon; porter à ébullition, ramener le feu à moyen-doux et cuire à feu doux encore 10 minutes.
Saupoudrer le poivre de Cayenne dans la soupe. Faire fondre le fromage dans la soupe 1/4 litre à la fois tout en mélangeant avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que le mélange soit lisse.