Houmous crémeux à l'ail rôti

Préchauffez le four à 375 ° F. Coupez le haut de la gousse d'ail (environ 0,25 ") de manière à exposer légèrement le dessus de la plupart des girofles. Enduisez-les d'un peu d'huile d'olive et enveloppez-les bien dans du papier aluminium. pendant 1 heure.Retirez et laissez refroidir.

À l'aide de vos doigts, pressez l'ail doux et rôti de chaque gousse dans le robot culinaire.Rincez et égouttez les pois chiches cuits ou en conserve.Ajoutez-les, ainsi que tous les autres ingrédients, au robot culinaire et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Grattez les ingrédients sur le côté du robot pour vous assurer qu’il se mélange bien.Si vous trouvez que le houmous est trop épais, vous pouvez ajouter de l’huile d’olive à ce moment-là.Ajoutez-le très lentement pour permettre au mélange de se mélanger complètement avant d'en rajouter.

Servir à température ambiante avec des crudites, des pita chauds ou des craquelins.

Facultatif: Saupoudrer de persil ou de paprika hachés avant de servir.