Houmous de haricots beurre

Comme Zaar a besoin d'une autre recette d'houmous ....... Mais c'est différent car il est fabriqué à partir de haricots beurre (haricots de Lima) au lieu des pois chiches habituels.Trouve la recette sur le net il y a quelque temps et l'a fait plusieurs fois depuis Je pensais le partager.

Faire tremper les haricots pendant la nuit dans beaucoup d'eau.
Égouttez et jetez l'eau de trempage.
Mettez les haricots dans une casserole et couvrez-les d'eau fraîche et froide.
Porter à ébullition puis laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres mais pas pâteux.
Retirer du feu et égoutter en réservant la cuisson.
Mettez les haricots dans un robot culinaire muni d'une lame en acier.
Ajouter l'ail, le tahini, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
Réduisez ce mélange en purée et, avec le moteur en marche, versez lentement l'huile d'olive et le jus de citron.
Si la purée est trop épaisse, versez un peu de la cuisson réservée jusqu'à ce que la purée soit lisse et soyeuse, j'utilise environ une tasse de la cuisson.
Goûtez pour assaisonner et ajoutez plus de sel et de poivre de Cayenne si vous le souhaitez.

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