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Teena Mengel
Huevos rancheros dans des moules à muffins
Voir cette recette sur Food Network / Melissa d'Arabian.Il semble facile et une excellente idée de petit-déjeuner / brunch.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le bord extérieur de chaque tortilla et retirez-le de sorte que les tortillas s'intègrent parfaitement dans le moule à muffins. Badigeonnez légèrement les deux côtés des tortillas avec du beurre fondu et saupoudrez de sel.Appuyez les tortillas sur le muffin étain, créant de petites coupes à tortilla
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Dans un petit bol, mélanger la moitié de la salsa avec les haricots noirs avec le sel et le poivre.Spoon une cuillerée à soupe du mélange de haricots noirs dans chaque tasse de tortilla.Crack un œuf dans chacune des huit tasses.Cuire au four à peine, environ 8 minutes Ajouter le fromage, couvrir de papier d'aluminium, puis cuire encore 6-7 minutes. Pour servir, déposer la crème sure et le reste de la salsa sur les œufs.
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