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Souper_Sasker
Huîtres frites noircies avec une sauce cocktail au citron
Le secret consiste à utiliser les huîtres les plus fraîches que vous puissiez trouver.Celles-ci sont cuites à la poêle et non sautées.Utilisez beaucoup d'huile et conservez-la au chaud pour qu'elle reste croustillante à l'extérieur et dodue et juteuse à l'intérieur.Utilisez une poêle en fonte Les portions dépendent de l'utilisation ... plat principal ou apéritif.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réfrigérer.
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Mélangez la farine, la semoule de maïs, l'assaisonnement noirci et le sel kasher. Trempez chaque huître dans les œufs, puis dans le mélange de farine. Laissez reposer tout en chauffant l'huile.
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Chauffer 1,25 centimètre d'huile dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'il fume presque. Sans les serrer ni les toucher, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Retirez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant pour égoutter.
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Servir avec un côté de sauce et un quartier de citron pour garnir.
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