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Cookin' in FL
Impératrice de boeuf de Chine
Faites et partagez cette recette de boeuf à l’impératrice de Chine à partir de.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/4 cuillère à café de sel
- Steak de surlonge désossé de 200 grammes, coupé en lanières maigres
- 1 large onion, thinly sliced
- 3 branches de céleri, hachées grossièrement
- Pois mange-tout congelés de 100 grammes, coupés en deux sur une haricot vert à la française en diagonale ou de 100 grammes
- 1 boîte (85 grammes) de champignons entiers, égouttés et tranchés finement
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle; ajouter du sel, puis du boeuf.
-
Cuire, en remuant souvent, à feu vif pour faire dorer la viande, environ 5 minutes.
-
Ajouter l'oignon, le céleri, les pois mange-tout, les champignons et les châtaignes d'eau.
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Poursuivre la cuisson à feu vif en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
-
Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 3 minutes.
-
Mélanger la fécule de maïs, le sucre, la sauce soja et l'eau dans un petit plat; bien mélanger.
-
Ajouter à la poêle; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles pendant 1 minute.
-
Servir immédiatement sur du riz cuit à la vapeur et moelleux.
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