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JEDDY51
Jambon crémeux et chaudrée de maïs
C’est une recette que j’ai imaginée il ya quelques années lorsque j’avais un reste de jambon de dîner, et c’est merveilleusement délicieux. Bon à utiliser avec les restes après les dîners de Noël ou de Pâques.Servez avec du bon pain croustillant et soyez prêt à donner quelques secondes .:)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des os de jambon, avec au moinsUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la viande restant sur l'os
- Eau, pour couvrir
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait (de préférence du lait entier)
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du maïs congelé ou 1 boîte de maïs (425 grammes)
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing tablespoon dried onion flakes or A cup with a capacity of 60 ml containing freshly minced onion
- 1 -2 gousse d'ail, émincée
- Sel et poivre au goût
- Paprika, à goûter
Préparation
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Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, mais ne pas faire bouillir.
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Placez l'os du jambon à plat dans le fond d'une casserole et ajoutez assez d'eau pour couvrir.
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Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
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Enlevez l'os et coupez le reste de viande de jambon tendre; mettre la viande de côté.
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Augmenter le feu sur le bouillon de jambon et réduire jusqu'à ce que vous ayez environ deux tasses de bouillon ou la force désirée.
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Dégraisser le bouillon.
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole; retirer du feu et incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.
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Ajoutez lentement un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait, en remuant constamment.
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Remettre la poêle sur le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait épaississe.
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Incorporer le maïs, les morceaux de jambon que vous avez réservés plus tôt, l’oignon émincé et l’ail émincé dans le lait épaissi; puis incorporer lentement le reste du lait et le bouillon de jambon.
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Cook on low for about 15 minutes, but do not boil.
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Ajoutez du sel, du poivre et du paprika à votre goût.
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* Remarque: la quantité de viande que vous laissez sur l'os dépend de vous, mais j'aime bien mélanger quelques tasses de morceaux de jambon à cette soupe de poulet.
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Facultatif: vous pouvez ajouter une tasse de morceaux de pomme de terre cuits et hachés à la soupe vers la fin de la cuisson, si vous le souhaitez.
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