Jambon glacé au romarin et à la marmelade

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, marquez le jambon selon un motif entrecroisé, en veillant à couper toute la graisse jusqu’à atteindre à peine la chair (le retrait de la peau est facultatif, je le laisse normalement).

Insérez un clou de girofle à chaque intersection de votre motif entrecroisé.

Retirez les feuilles de vos tiges de romarin et hachez-les grossièrement; mélanger avec la marmelade dans une petite casserole et réchauffer à feu doux.

Jambon Rôti à 400 F; pendant 20 minutes; enrober le jambon de la moitié du mélange à base de marmelade à l'aide d'un pinceau pour bien l'étaler.

Rôtir encore 20 minutes; Saupoudrer le glaçage restant sur le jambon et cuire encore 20 minutes

Cuire jusqu'à ce que doré et glacé à votre goût, en badigeonnant avec le jus de cuisson (un total de 1 heure et 20 minutes le fait pour moi).