Jarrets de porc et ragoût de boulettes

Name: jarrets de porc et ragoût de boulettes
Cook time: 4 min
Total time: 5 min
Yield: 10
Ingredients: Viande de porc hachée de 900 grammes, maigre; 3 medium onions, chopped; 1/4 litre d'eau; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 2 feuilles de laurier; 130 litres de farine dorée au four; 1/4 litre d'eau; Viande de porc hachée de 900 grammes, maigre; 900 grammes de veau haché; 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour la friture de boulettes de viande

C’est un français canadien qui doit avoir la recette pour les vacances. Préparez-le à l’avance, rangez-le dans le congélateur.Il comporte de nombreuses étapes, mais c’est ce qui le rend si bon.La plupart des recettes contiennent des épices, mais c c'est comme ça qu'on l'aime.

Ingrédients

Préparation

Conseils:.
Jarrets de porc:
Placez dans un grand plat à rôtir et couvrez avec de l'eau.Ajoutez 1 oignon émincé, 1 cuillère à thé de sel, ½ cuillère à thé de poivre et la feuille de laurier.Cuire au four à découvert au four à 300 * pendant environ 3 heures jusqu'à ce que le bouillon soit bien cuit.Retirer la viande du bouillon.Verser le bouillon dans le récipient et mettre de côté. Jeter les os, la couenne et les chardons des jarrets, placer la viande dans un récipient et mettre de côté.
Browning farine :.
Saupoudrer la farine sur une plaque à biscuits.Brown au four 375 *, en remuant fréquemment pour éviter les brûlures.Laissez-le refroidir et tamisez pour éliminer les grumeaux.Faites fondre la farine et l'eau pour obtenir une pâte.Ensemblez.
Boulettes de viande:
Dans un grand bol, mélanger la viande de porc hachée, le veau haché, 2 oignons émincés, le sel et le poivre.Faites cuire le mélange en petites boules.Chauffer l'huile à la poêle.Cuire les boulettes de viande jusqu'à cuisson complète.Époser.
Sauce:
Fouetter ensemble le bouillon réservé et la pâte de farine brune.Laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que le mélange de farine soit cuit et que la sauce ait épaissi.Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Add meatballs and the reserved meat from hocks.Cool, pour in containers and freeze for later use.Voilà you have my recipe for ragoût!
Tips:.
Les jarrets de porc peuvent être cuits sur la cuisinière.Je trouve la méthode du four plus facile.
La sauce n'est pas très assaisonnée. On peut ajouter du gingembre et du clou de girofle. Il est recommandé de déguster après chaque addition pour obtenir la saveur souhaitée.