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400 kcal ou moins par portion

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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Jerky de venaison doux et épicé
 
 
8 PortionsPTM1695 min

Jerky de venaison doux et épicé


Doux, avec un coup de pied.

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Préparation

  1. Fouetter ensemble le sucre, le poivre noir, la poudre d'oignon, le sel d'ail, le jus de citron, la fumée, le paprika, la sauce au piment fort, la sauce Worcestershire, la sauce teriyaki et la sauce soja dans un grand bol en verre ou en céramique.Ajouter les lamelles de venaison et mélanger couvrir. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.Mélanger le gibier à quelques reprises pendant qu'il marine pour assurer une absorption uniforme de la marinade.
  2. Retirez les lanières de venaison de la marinade et retirez les excès. Jetez le reste de la marinade.Organisez la venaison sur les paniers d'un déshydrateur pour aliments afin qu'elle ne se chevauche pas.
  3. Sécher la venaison à puissance maximale jusqu'à ce qu'elle soit sèche, mais toujours malléable, environ 4 heures. Le charqui devrait plier sans se rompre. Conservez le charqui dans un contenant hermétique ou dans un sac en plastique refermable.


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