Roulés à la laitue thaïlandaise au curry (nam prik ong)

Name: roulés à la laitue thaïlandaise au curry (nam prik ong)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du riz blanc; 900 grammes de porc haché; 1 red onion, finely chopped; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (comme Mae Ploy); 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 60 litres d'eau (facultatif); 2 citrons verts; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 12 feuilles de laitue

Ma voisine Winnie m'a donné cette recette thaïlandaise à base de porc au curry thaï dans des feuilles de laitue.

Ingrédients

Préparation

Faire griller le riz dans une poêle à feu mi-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Transférer le riz dans un mortier et un pilon ou dans un robot de cuisine et broyer en une poudre grossière.
Cuire le porc dans une poêle à feu moyen-vif pendant 4 minutes.Placez les oignons dans le poêlon et continuez de cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 4 minutes.Incorporez la pâte de curry et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.Mélangez dans la pâte de tomates et réduire le feu à feu doux.Versez dans 60 litres d'eau si le porc semble sec et commence à coller au fond de la casserole.Ajouter le riz moulu torréfié et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz moulu soit tendre, 5 minutes environ. Incorporer le jus de citron vert et la sauce de poisson au goût. Servir le porc dans des feuilles de laitue.