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Robinl
Jook
J'ai trouvé ceci dans le journal. Variations: Pour Jook avec des légumes, omettez le bacon à la deuxième étape. Faites mousser 4 ou 5 mashrooms Shiitake séchés dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, retirez les tiges et hachez-les. Ajoutez-les au gingembre et aux deux carottes pelées et coupé en petits dés, et un centimètre de sel.Lorsque le jooking est cuit, incorporer 1/4 litre de pois frais ou congelés et cuire environ 10 minutes.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz à grain court
- 1/2 litre de bouillon de poulet, de préférence fait maison ou 1/2 litre d'eau
- 1 morceau de gingembre, environ 7 cm, pelé et haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bacon cuit croustillant, finement hachée
- Sauce soja ou sel
Préparation
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Lavez le riz mis dans une casserole avec le bouillon de poulet ou une eau.
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Porter à ébullition à feu vif et ajouter 1 litre d'eau.
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Ramener à ébullition, puis baisser le feu.
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Couvrir partiellement le pot, laisser mijoter environ 1,5 heure, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau si nécessaire (probablement 1/2 litre de plus).
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Ajouter le gingembre et le bacon, le cas échéant, et laisser mijoter pendant environ une heure.
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Jook devrait avoir une consistance semblable à celle d'une bouillie.
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Si elle devient très épaisse, ajoutez de l'eau.
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Une fois terminé, il sera crémeux et crémeux.
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Retirez la tranche de bacon et servez du jook assaisonné de sel ou de sauce soja, puis garni de lard haché, d'oignons verts et d'arachides.
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Arroser d'huile de sésame, si désiré.
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