Jook

J'ai trouvé ceci dans le journal. Variations: Pour Jook avec des légumes, omettez le bacon à la deuxième étape. Faites mousser 4 ou 5 mashrooms Shiitake séchés dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, retirez les tiges et hachez-les. Ajoutez-les au gingembre et aux deux carottes pelées et coupé en petits dés, et un centimètre de sel.Lorsque le jooking est cuit, incorporer 1/4 litre de pois frais ou congelés et cuire environ 10 minutes.

Lavez le riz mis dans une casserole avec le bouillon de poulet ou une eau.
Porter à ébullition à feu vif et ajouter 1 litre d'eau.
Ramener à ébullition, puis baisser le feu.
Couvrir partiellement le pot, laisser mijoter environ 1,5 heure, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau si nécessaire (probablement 1/2 litre de plus).
Ajouter le gingembre et le bacon, le cas échéant, et laisser mijoter pendant environ une heure.
Jook devrait avoir une consistance semblable à celle d'une bouillie.
Si elle devient très épaisse, ajoutez de l'eau.
Une fois terminé, il sera crémeux et crémeux.
Retirez la tranche de bacon et servez du jook assaisonné de sel ou de sauce soja, puis garni de lard haché, d'oignons verts et d'arachides.
Arroser d'huile de sésame, si désiré.

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