Tarte tatin aux champignons et aux oignons caramélisés

Name: tarte tatin aux champignons et aux oignons caramélisés
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé; 1 large sweet onion (such as Vidalia®), sliced; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 (227 gramme) paquet de champignons crimini, tranchés; 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût; 1 paquet (496 grammes) pâte feuilletée congelée, décongelée; 1 bûche de fromage de chèvre (312 grammes); 1 oeuf battu; 2,5 cm de thym, ou au goût

Apéritif très gastronomique, facile à préparer avec pâte feuilletée, fromage de chèvre, oignons caramélisés et champignons cremini sautés.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux; cuire et incorporer l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à tendreté et caraméliser, 30 à 60 minutes.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif; cuire et remuer les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres mais encore croquants, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découper des cercles de quelques centimètres à l'aide d'un cutter rond et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et gonflé, environ 12 minutes.Transférer les bouffées sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Battre le fromage de chèvre et l'œuf dans un bol jusqu'à ce que la consistance soit lisse.Assaisonner avec le thym.Étendre le mélange de fromage de chèvre sur des choux à pâte feuilletée refroidis; garnir chacun d'oignons et de champignons caramélisés. Déposer les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.