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NORTHWESTGAL
Keshi yena (fromage edam farci)
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Ingrédients
Préparation
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Couvrir avec le "couvercle" (cercle de fromage).
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Scoop à l'intérieur, laissant une coquille 2/3 à 1,25 centimètre d'épaisseur.
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Faire sauter les légumes, les assaisonnements et le bœuf.
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Laisser mijoter environ.
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20 minutes jusqu'à ce que les tomates soient réduites.
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Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
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Battez 4 oeufs et incorporez ce mélange.
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Graisser généreusement une cocotte ou le dessus d'un bain-marie avec de la margarine ou de l'huile.
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Placez la coquille du fromage debout dans le plat graissé.
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Remplir avec le mélange de légumes et de boeuf.
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Cover with the"lid" (cheese circle).
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Battez le reste de l'œuf et étendez-le sur le fromage en tant que scellant.
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Placer la cocotte dans une casserole d’eau chaude et cuire 1,5 heure à 350.
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OU---.
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Placez le bain-marie au-dessus de l'eau frémissante et faites cuire à couvert pendant la même période en ajoutant de l'eau si nécessaire.
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VARIATION: Trancher le fromage sur environ 2/3 de centimètre d'épaisseur.
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Tapisser un plat beurré profond ou des tasses à crème anglaise individuelles avec des tranches de fromage, en chevauchant les bords.
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Placer la garniture à l'intérieur, couvrir de fromage et badigeonner d'oeuf battu.
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Placer dans une casserole d'eau chaude et cuire comme indiqué ci-dessus.
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