Keshi yena (fromage edam farci)

Name: keshi yena (fromage edam farci)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 ball, 10-12
Ingredients: 900 grammes de fromage edam, en boule; 900 grammes de boeuf haché; 1 cuillère à soupe de persil; 1 cuillère à soupe de câpres; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; poivre; poivre; 2 medium onions, chopped; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe de piccalilli relish; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; margarine ou huile; 5 oeufs; 1/4 de raisins secs ou 1/4 de pruneaux dénoyautés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'olive, tranchée; sel; poivre; sauce Tabasco; margarine ou huile

Préparation

Couvrir avec le "couvercle" (cercle de fromage).
Scoop à l'intérieur, laissant une coquille 2/3 à 1,25 centimètre d'épaisseur.
Faire sauter les légumes, les assaisonnements et le bœuf.
Laisser mijoter environ.
20 minutes jusqu'à ce que les tomates soient réduites.
Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Battez 4 oeufs et incorporez ce mélange.
Graisser généreusement une cocotte ou le dessus d'un bain-marie avec de la margarine ou de l'huile.
Placez la coquille du fromage debout dans le plat graissé.
Remplir avec le mélange de légumes et de boeuf.
Cover with the"lid" (cheese circle).
Battez le reste de l'œuf et étendez-le sur le fromage en tant que scellant.
Placer la cocotte dans une casserole d’eau chaude et cuire 1,5 heure à 350.
OU---.
Placez le bain-marie au-dessus de l'eau frémissante et faites cuire à couvert pendant la même période en ajoutant de l'eau si nécessaire.
VARIATION: Trancher le fromage sur environ 2/3 de centimètre d'épaisseur.
Tapisser un plat beurré profond ou des tasses à crème anglaise individuelles avec des tranches de fromage, en chevauchant les bords.
Placer la garniture à l'intérieur, couvrir de fromage et badigeonner d'oeuf battu.
Placer dans une casserole d'eau chaude et cuire comme indiqué ci-dessus.