Ki s s poulet fumé

Pour ceux qui n'ont pas entendu parler, KISSstands pour Keep It Simple, Stupid.Cette recette appelle des quartiers de cuisse de poulet (oui, la viande dégueulasse, grasse, brune) et un minimum d'assaisonnements.La technique que j'utilise est celle que j'ai Pour être un fumeur indirect, la source de chaleur ne doit pas avoir une "ligne de mire" vers votre viande, et pour être une fumée humide, la viande doit avoir une source de vapeur dessous. Mon fumeur est un tube avec le charbon de bois au fond, un bol d’eau au-dessus du charbon de bois et deux grilles pour la viande au-dessus. Le bol d’eau sert à la fois de bouclier pour détourner la chaleur directe de la viande et de source d’eau quelle vapeur peut être générée.Lorsque je prépare cela, je prépare 4,5 kg de viande à la fois.Vous pouvez la couper ou l'augmenter pour répondre à vos besoins.