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SWINDHAM
Knoephla, pommes de terre et choucroute
Il s'agit d'une vieille recette de famille allemande qui peut être facilement modifiée en fonction du nombre de personnes servies.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger 3/4 litre de farine, la poudre à pâte, 0.25 c. À thé de sel, l'œuf et l'eau tiède. Bien mélanger.
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Pétrir la pâte, en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte soit dure et dure, laissez reposer la pâte.
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Rouler la pâte dans un cylindre de 1,25 à 2 cm de large.
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Amenez une casserole d'eau salée à ébullition. À l'aide de ciseaux, coupez la pâte en morceaux de 1,25 à 2 cm dans l'eau bouillante. Une fois à la surface, laissez-les cuire 2 minutes de plus.Égouttez bien.
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Mettez l'huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez au goût.Faites frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et dorées.
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Pendant que les pommes de terre sont frites, placez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu moyen-vif.
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Lorsque tous les knoephla et les pommes de terre sont bien dorés et combinés dans une seule poêle, ajoutez la choucroute au mélange et faites chauffer. Servir immédiatement.
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