La harira de hajar - la soupe nationale de maroc

Il existe autant de recettes de harira que de gens qui en mangent bien qu'il y ait des aliments essentiels. Les haricots et les lentilles, la coriandre (feuilles fraîches), les tomates et les pâtes en quelque sorte. C'est ma propre recette à base d'ingrédients et de saveurs que j'ai appréciées d'autres hariras.Harira est mangé toute l'année, pas seulement au Ramadan bien que ce ne serait pas le Ramadan sans ça! Cette soupe avec d’autres est traditionnellement utilisée pour le petit-déjeuner au coucher du soleil. C’est un plat de base servi avec accompagnements et pain avant de passer à des aliments plus lourds.Beaucoup de petits déjeuners avec du lait et des dattes; une tradition très ancienne et je doute qu’ils sachent jadis que la combinaison du sucre naturel et de la protéine de lait était une combinaison presque parfaite.Certains trouvent cela un peu trop rugueux pour la première chose qu’il a dans l’estomac.Alors que Harira est la soupe nationale du Maroc, l’histoire dit que ce n’est pas une invention marocaine, mais une invention du Maghreb dont le Maroc fait partie. Cette recette peut paraître vraiment décourageante bien qu’elle ne le soit pas. Chez nous, le premier plat sur la table est toujours soit harira, chorba ou un de mes ragoûts; généralement du poulet, des dattes, des pistaches et des fruits.Ensuite, après cela, nous passons à un plat principal sans utiliser d'ail, car il est interdit pendant le Ramadan.Avant le lit, nous aurons habituellement une tasse de thé et un pudding de riz, un couscous de dessert Ou tout simplement le thé. Shebakia, les biscuits au sésame Ramadan très doux et très sucrés sont toujours là, bien que nous préférions les avoir avec du café et pas nécessairement quotidiennement.