Lasagne au saumon frais et au mascarpone

Préchauffer le four à 200 ° C.

Faites chauffer une grande poêle à frire avec un couvercle et ajoutez l'huile, puis ajoutez tous les légumes et laissez cuire pendant quelques minutes, puis poussez les légumes sur le côté de la poêle et faites légèrement revenir le saumon quelques minutes, puis versez-le recouvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.

Déposer le saumon sur une assiette et laisser les légumes continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et que la majeure partie ait été absorbée, brisez les légumes à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient coupés en petits dés.

Casser toute la chair de saumon et mélanger avec les légumes.

Fouettez le fromage mascarpone avec les jaunes d'oeuf, l'oeuf et assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le zeste de citron et le parmesan - cela devrait donner une pâte légèrement épaisse.

Avant de commencer à superposer les lasagnes, mettez une cuillère de bouillon de poisson ou conservez une partie du jus provenant de la cuisson du poisson ou faites-en un jus de légumes supplémentaire dans le fond du plat pour rendre la lasagne humide.

Couche les feuilles de lasagne (vous devrez peut-être les casser pour s'adapter au plat) avec le mélange de légumes, de saumon et de mascarpone et continuez ainsi jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé, mettez quelques légumes de poisson par-dessus.

Cette lasagne ne devrait pas être trop haute, seulement 3 couches, ce devrait être un plat élégant et non volumineux.

Saupoudrer le parmesan supplémentaire sur le dessus.

Placer le plat au four et cuire la lasagne au four environ 12 à 15 minutes.