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Lasagnes aux épinards, aux artichauts et au pesto
 
 
9 PortionsPTM1H20 min

Lasagnes aux épinards, aux artichauts et au pesto


L’idée de base de cette recette est venue d’un livre de cuisine diététique, mais j’ai fait beaucoup de changements au fil des ans. C’est l’une de mes recettes préférées, car elle est très savoureuse et se réchauffe bien. J’utilise habituellement des nouilles sans pratique, mais ont également obtenu de très bons résultats avec des nouilles à la lasagne de blé entier cuites à la bouillie, au point d’être légèrement "sous-cuites". De plus, la mozzarella râpée peut être remplacée par des "fromages italiens mélangés" préalablement déchiquetés disponibles dans la plupart des épiceries. Enfin, le pesto de la marque Classico a tendance à être très bon pour cette recette. Si vous ne trouvez pas cette marque et que le pesto que vous utilisez est très épais, essayez de mélanger dans une cuillère à café d'huile d'olive.

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Préparation

  1. Couvrir le plat de cuisson avec du papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.
  2. Enduisez légèrement un plat de cuisson de 9 "X 13" avec un aérosol de cuisson (ou frottez avec de l'huile d'olive).
  3. Décongelez et n'égouttez que partiellement les épinards congelés si vous utilisez des nouilles sans cuisson.Si vous utilisez des nouilles cuites traditionnelles, égouttez complètement les épinards.
  4. Mélanger la ricotta et le tofu dans un bol moyen.Assaisonner au goût avec l'assaisonnement à l'italienne, le basilic, la poudre d'ail, le persil, le sel et le poivre, puis incorporer les épinards.
  5. Étaler une petite quantité de pesto sur le fond du plat de cuisson et couvrir de quatre nouilles à la lasagne qui se chevauchent légèrement.
  6. Répartissez environ 0,25 du mélange épinards, ricotta et tofu sur les nouilles.Coupez avec la moitié du cœur d'artichauts et la moitié de l'ail émincé.
  7. Ajoutez quatre nouilles supplémentaires et étendez-les sur environ 0,33 du pesto restant, puis répétez l'étape 6.
  8. Saupoudrer environ 0,33 de la mozzarella râpée sur cette couche.
  9. Ajoutez quatre nouilles supplémentaires et saupoudrez de pesto et d'épinards, de ricotta et du mélange de tofu comme ci-dessus.
  10. Ajouter les quatre dernières nouilles. Étendre le reste du mélange au pesto et aux épinards, la ricotta et le tofu et garnir du reste de la mozzarella râpée.
  11. Cover baking dish with aluminum foil and bake for 45 minutes.
  12. Enlevez le papier d'aluminium et faites cuire 10 à 15 minutes supplémentaires à découvert, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et très légèrement doré sur les bords.
  13. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.



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