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Latkes de pommes de terre (crêpes)
 
 
20 latkes, 4-6 PortionsPTM60 min

Latkes de pommes de terre (crêpes)


Ce sont les crêpes sautées et délicieuses. C’est ainsi que ma grand-mère les a préparées. Elles ont été servies aux fêtes juives de Hanoucca et pendant les huit jours de la Pâque, mais pas au Seder (dîner et service religieux), mais Un léger souper.Ils sont parfaits pour accompagner l'assiette de légumes d'hiver dans mon livre de recettes.Si vous n'avez pas de repas Matzo (qui convient également à la panure de viande ou de poisson), remplacez la farine tout usage.

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Préparation

  1. Pelez les pommes de terre, les pommes et les oignons.
  2. Mettez-les dans un hachoir à viande, si vous en avez un. Sinon, râpez-les dans un mélangeur ou un mélangeur.
  3. Videz un peu de l'excès d'eau des pommes de terre râpées
  4. Battre légèrement les œufs dans un bol moyen et ajouter le mélange de pommes de terre râpé, le sel et la farine de pain azyme.
  5. Versez environ 1 "d'huile dans une grande poêle et faites chauffer jusqu'à ce que quelques gouttes d'eau grésillent au contact de l'huile.
  6. Drop le mélange par cuillères à soupe dans l'huile chaude.
  7. Les latkes bruns deviennent dorés, puis se retournent et brunissent de l'autre côté.
  8. Enlever immédiatement à double ou triple couche d'essuie-tout à égoutter.Servez chaud, avec compote de pommes et crème sure '.
  9. Si vous ne pouvez pas servir à la fois, mettez au four à 190 ° C. Je mets chaque cuisson au four dès qu'elle est égouttée, de sorte qu'elles soient toutes bonnes et croustillantes.J'ai aussi généralement le double ou le triple de la recette selon le nombre de personnes en train de manger.



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