Le kimchi de Bill

Name: le kimchi de Bill
Total time: 23060 min
Yield: 10
Ingredients: 5 têtes de bok choy, coupées en centimètres; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel à décaper, divisée ou plus au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de piment coréen; 6 green onions, chopped; 4 grandes carottes, coupées en tranches de 0,25 pouce d'épaisseur; 3 piments serrano, coupés en fines tranches ou plus au goût (facultatif); 4 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (facultatif); 2,5 cuillères à café de gingembre frais émincé, ou plus au goût

Cette recette est une version de kimchi qui me plait. Votre version peut être très différente, et c'est bon! N'oubliez pas que tous les ingrédients peuvent être changés ou modifiés au niveau que vous aimez. Quand mes plantes produisent, j'aime hacher un peu de mes oignons et de la ciboulette ail dans le mélange. C'est un bon ajout.

Ingrédients

Préparation

Placez le bok choy dans un grand bol. ajouter 60 litres de sel de décapage et remuer; couvrir avec une assiette à l'envers.Laisser le chou salé reposer jusqu'à ce qu'il ait ramolli et qu'il ait été relâché, 2 à 3 jours.Rincer le chou dans une passoire et égoutter.
Transférer le chou dans un bol propre; Ajoutez 60 litres de sel de marinade, de la poudre de piment coréen, des oignons verts, des carottes, des piments Serrano, de l'ail, de la sauce de poisson et du gingembre et mélangez bien.
Placez le mélange de chou dans des pots propres à 2,5 cm du dessus. Fixez bien les couvercles sur chaque pot.
Réfrigérez jusqu'à ce que les saveurs aient eu le temps de se fondre et que le chou ait fermenté, au moins 2 semaines.