Le kimchi jigeh de umma

Name: le kimchi jigeh de umma
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 5 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; 1 cuillère à café de gingembre émincé; Longe de porc désossée, 200 g; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 litre de kimchi, grosses tranches, jus réservé; 1 small onion, quartered; 1 cuillère à soupe de kochu jang (pâte de piment rouge de Corée); 1 cuillère à café de dashida de boeuf (granulés de bouillon); 1 litre d'eau, ou au besoin; 1 piment chili vert de Corée, tranché; 1 (340 grammes) paquet de tofu ferme, coupé en cubes; 2,5 bouquets d'oignons verts, coupés en morceaux d'un centimètre

Ceci est le kimchi jigeh, le traditionnel de tous les plats traditionnels coréens.Blow est la meilleure recette de kimchi jigeh de tous les temps.Je le sais car c'est ma grand-mère qui a été transmise à ma mère.Servez avec du riz blanc, du riz brun, des nouilles, ou peu importe. Parfois, je me plonge à fond et je profite de la pure bonté de ce ragoût épicé, piquant et cuisant au feu de bois. C’est l’original Kimchi Jigeh d’Umma.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'huile, l'ail et le gingembre.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit ramolli, environ 1 minute.Ajouter le porc; assaisonner de poivre noir et de sel.Fait cuire jusqu'à ce que le porc soit croustillant et doré, pendant 3 à 5 minutes.Ajouter le kimchi et l'oignon; faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, 3 à 5 minutes de plus.
Ajoutez le kochu jang et le dashida aux légumes dans la casserole.Versez dans assez d'eau pour couvrir tous les ingrédients et amenez à ébullition.Ajouter le poivron vert et le jus de kimchi réservé de 60 litres.Couvrez la casserole, faites chauffer à feu doux et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez le tofu et laissez mijoter 10 minutes de plus.Ajoutez les oignons verts et mélangez.