Le poisson frit de ma mère

Placez les œufs battus et la chapelure de biscuits salés dans des bols peu profonds ou des moules à tarte.

Tremper les filets dans les œufs, puis les enrober de chapelure; laisser reposer 5 minutes.

Dans une poêle épaisse, profonde ou une poêle électrique, chauffer l'huile (environ 2 à 2,5 cm d'huile) à 375 ° C. Filets frittés, quelques-uns à la fois, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit bien doré et se détache en flocons. facilement (j'ai trouvé que lorsque le poisson est brun doré, c'est FAIT).

Égouttez-les sur du papier absorbant sur une grille.Si vous faites beaucoup de poisson, placez la grille dans un four à 225 ° pendant la cuisson des lots restants.