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Le riz égyptien parfait avec vermicelles
Le riz égyptien est un riz à grain très court, cultivé en Égypte.Il n'est pas cuit de la même manière qu'un riz à grain moyen ou à grain long.Une fois cuit, il est censé avoir une texture duveteuse, pas du tout collante.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les vermicelles; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le brun soit doré, 3 à 5 minutes.Enlever du feu.Verser dans le riz et le sel; remuer jusqu'à enduire d'huile.
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Réduire le feu à doux. Cuire le mélange de riz en remuant constamment jusqu'à ce que le riz devienne blanc pâteux, 3 à 5 minutes.
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Amener l'eau à ébullition dans une casserole.
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Incorporer l'eau dans le mélange de riz.Couvrir; cuire jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit absorbée, soit 10 à 15 minutes. Éteindre le feu; laisser reposer jusqu'à ce que le reste de l'eau soit absorbé, environ 5 minutes.Gâcher le riz à la fourchette.
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