Le sandwich au steak ultime du chef john

Name: Le sandwich au steak ultime du chef john
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 steak de fer plat entièrement paré (900 grammes); sel et poivre au goût; 227 grammes de champignons à coquille brune, grillés, séparés; sel et poivre au goût; 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 3 cuillères à soupe de sauce barbecue; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 6 pains à hot-dog; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de roquette, ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates cerises en quartiers

Dans ce sandwich au steak non traditionnel, le steak est coupé en lanières épaisses, ce qui permet d'obtenir une belle cuisson à l'extérieur sans avoir à s'inquiéter de la trop grande cuisson à l'intérieur.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Couper le bifteck en 6 lanières épaisses. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Faire griller les champignons pendant 5 à 6 minutes à feu mi-vif jusqu'à ce qu'ils commencent à se flétrir. Retirez l'extrémité de la tige pour séparer les champignons.
Mélangez les champignons dans un bol avec du sel et du poivre, du vinaigre de xérès et de l'huile d'olive extra vierge. Mettre de côté.
Faire griller les steaks de chaque côté pendant 3 à 4 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient assez cuits ou à la cuisson désirée. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° C. Laisser reposer 5 minutes.
Fouetter ensemble la sauce barbecue, le vinaigre de cidre et l'huile végétale. Mettre de côté.
Servir des steaks grillés sur des pains à hot-dog avec de la mayonnaise, de la roquette, des tomates cerises, des champignons grillés et un mélange de sauce barbecue.