Lecho

Name: lecho
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la margarine; 2 -3 large onions, sliced; 6 poivrons verts tranchés; 1 courgette moyenne, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons en dés; 6 grosses tomates en cubes; 6 oeufs; sel et poivre

C'est un plat hongrois traditionnel. Ma mère le préparait pour le souper quand nous étions enfants, bien que mes enfants aiment aussi le manger au petit-déjeuner.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faites fondre la margarine.
Faire sauter les oignons, les poivrons verts, les courgettes et les champignons jusqu'à tendreté.
Ajouter les tomates coupées en cubes et cuire encore 5 minutes.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la majeure partie soit réduite.
Dans un bol moyen, battez les œufs avec le sel et le poivre et ajoutez-les aux légumes.
Remuer jusqu'à la fin.
Servir sur du riz ou dans une pita.