Légumes balsamiques grillés aux penne

Name: légumes balsamiques grillés aux penne
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches de 0,25 pouce d'épaisseur; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux; 1 aubergine, coupée en bouchées (environ 1/4 litre); 1 medium yellow onion, cut into 0.25-inch-thick rounds; 1 gros poivron rouge, coupé en éclats de 0,25 pouce d'épaisseur; 4 cuillères à café de basilic séché, divisées; 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, divisé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 226 grammes de penne (j'ai utilisé des nouilles de fettucini maison, mais toutes les pâtes fonctionneront); 2 cuillères à soupe de crème sure allégée; 4 cuillères à soupe de féta allégé

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 500 ºF.
Dans un bol moyen, ajouter les courgettes, les tomates, les aubergines, l'oignon, le poivron, 2 cuillères à café de basilic, 2 cuillères à soupe de vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et mélanger.
Placer en une seule couche sur une grande plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium et cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'ils sont transpercés avec un couteau et commencent juste à brunir.
Cuire les pâtes. Égoutter et transférer dans un grand bol.
Ajouter la crème sure, les légumes, 2 cuillères à café de basilic, 2 cuillères à soupe de vinaigre et mélanger.
Crumble fromage feta sur le dessus.