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Teresa L
Légumes d'été avec linguine
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Ingrédients
- 1 courgette moyenne
- 1 courge d'été moyenne
- 1 poivron rouge
- 170 grammes de linguine
- 60 litres de vin blanc sec ou 60 litres de bouillon de poulet
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de basilic séché, broyé
- 1/4 cuillère à café d'estragon séché, broyé
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des champignons frais tranchés
- 3 gousses d'ail émincées
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du parmesan fraîchement râpé
Préparation
-
Incorporer le mélange de vin et arroser de légumes.
-
Couper chaque tiers en tranches de 2/3 de centimètre d'épaisseur.
-
Couper le poivron rouge en fines lanières.
-
Mettre de côté.
-
Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.
-
Égoutter et garder au chaud.
-
Dans un petit bol, mélanger le vin, le sel, le basilic, l’estragon et les flocons de piment rouge. mettre de côté.
-
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
-
Ajouter la courge, les courgettes, le poivron rouge, les champignons et l'ail.
-
Faites sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.
-
Stir wine mixture and drizzle over vegetables.
-
Mélanger pour bien enrober et laisser chauffer.
-
Pour servir, mélanger les légumes avec les pâtes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
-
Transférer dans un grand plat de service ou dans un bol à pâtes et saupoudrer de fromage parmesan.
-
Cette recette demande des herbes séchées, mais bien sûr, utilisez-les fraîches si vous en avez.
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Cela a l'air génial sur un grand plateau avec des morceaux de saumon grillé posés dessus et garni de brins de basilic frais.
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