Les pâtes fraîches de Filomena

Les femmes de ma famille se réunissaient dans la cuisine de ma grand-mère pour faire des tonnes de pâtes. De mon arrière-grand-mère Filomena à ma grand-mère Esther, ma mère Florence, mes tantes Lillian, Rita et Nancy, mes cousins ​​et moi-même, Linda, nous avions préparé des pâtes pour tous et c’est la recette que mon arrière-grand-mère n’avait utilisée que je l’ai ramenée de 22,6 kg de farine à quelques tasses et à la place de la graisse pour coude, j’utilise mon Cuisinart et mon Kitchenaid.Il est si simple à fabriquer que je le fais chaque semaine et geler les pâtes.J'ai essayé de décomposer les instructions en étapes faciles.C'est vraiment une recette facile, mais je pense que cela peut être intimidant si vous n'avez jamais fait de pâtes auparavant.Je la fais depuis 50 ans C'était une petite fille. À l'époque, nous avons sorti les pâtes avec mon énorme rouleau à pâtisserie de mes arrière-grands-mères et les avons coupées avec un couteau ou une petite machine. La nouvelle méthode est plus rapide et meilleure.