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Les petits pains et brioches à l'ail détachables et tendres de chaton
 
 
10 PortionsPTM2H55 min

Les petits pains et brioches à l'ail détachables et tendres de chaton


si vous êtes un amoureux de l'ail, alors vous allez adorer ces tendres petits pains faits maison, je suggère aux membres américains d'utiliser de la farine à pain de 3/5 litres ou d'utiliser un demi-pain et de la farine tout usage; pour les membres canadiens, vous pouvez utiliser 3/5 litre de farine tout usage, assurez-vous que votre œuf est à la température ambiante. Pour accélérer le processus, placez l'œuf froid dans un petit bol rempli d'eau tiède (pas très chaude) pendant environ 15 minutes. lorsqu'il est mangé chaud du four:)

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Préparation

  1. Mélangez encore une fois le mélange de beurre et d'ail fondu réservé avant de l'utiliser, car la poudre d'ail pourrait s'être déposée sur le fond et la bruine légèrement sur le dessus de chaque pain.
  2. Faites fondre 80 litres de beurre, puis ajoutez 1 cuillère à café de poudre d'ail jusqu'à homogénéité.
  3. Arroser suffisamment de mélange beurre/ail fondu pour recouvrir légèrement le fond de la casserole; réserver le reste du mélange beurre / ail pour l'utiliser plus tard.
  4. Fixez la lame du malaxeur au batteur sur socle robuste.
  5. Dans un petit bol ou une tasse, mettez la levure dans 1/4 de cuillère à thé de sucre dans 130 litres d'eau tiède pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse (si la levure ne mousse pas, jetez-la et recommencez).
  6. Dans le bol en acier inoxydable d'un batteur sur socle robuste, mélanger 3/5 litres de farine avec 1 cuillère à soupe de sucre, le sel et 1 à 1.25 cuillères à thé de poudre d'ail, le lait chaud, le shortening doux et les œufs.
  7. Une fois la levure préparée, versez-la dans le bol, puis mélangez/pétrissez en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire pour créer une pâte lisse et lisse (le temps de malaxage devrait prendre environ 7 à 8 minutes).
  8. Retirer dans un bol graissé; couvrir et laisser la pâte lever jusqu'à ce que sa taille soit doublée (environ 1 à 1,5 heure, le temps de montée varie en fonction de la température de votre cuisine et la pâte additionnée d'oeufs prendra plus de temps à lever).
  9. Découpez la pâte, puis divisez-la en 10 morceaux égaux, puis formez des boules.
  10. Placez 5 boules dans chaque casserole (4 sur les bords et 1 au milieu).
  11. Stir the reserved melted butter/garlic mixture once again before using as the garlic powder may have settled on the bottom, the lightly drizzle on top of each bun.
  12. Avec vos mains, tournez les boules pour bien enrober le mélange de beurre.
  13. Pour encore plus de centimètre, ajoutez une petite quantité de poudre d’ail entre les doigts, puis saupoudrez sur le dessus de chaque boule de pâte.
  14. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever environ 30 minutes ou jusqu'à ce que sa taille ait presque doublé.
  15. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées.



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