Pain de maïs du sud à l'ancienne

Name: pain de maïs du sud à l'ancienne
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la semoule de maïs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 3 cuillères à soupe d'huile de maïs; 3 cuillères à soupe d'huile de maïs; 1 oeuf; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte

Voici une excellente recette de River Road Recipes (publiée par la Junior League de Baton Rouge). Parfait servi avec du gombo ou des haricots rouges et du riz, ou tout autre repas du Sud.

Ingrédients

Préparation

Graisser un plat de cuisson rond ou carré d'un centimètre (ou, pour plus d'authenticité, une poêle en fonte). Préchauffer le four à 425.Placer la lèchefrite au four pour le préchauffer.
Mélangez la semoule de maïs, la farine, le sel et le sucre dans un bol.Ajoutez de l'huile de maïs et utilisez un mouvement de coupe à l'aide d'une cuillère pour que l'huile soit bien mélangée avec les autres ingrédients.Ajoutez l'eau bouillante et mélangez bien.
Ajouter le lait froid et remuer. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit refroidie à la température ambiante.
Mélangez l'oeuf et la poudre à pâte; battre vivement.
Retirer la poêle préchauffée du four et y verser la pâte. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni (environ 20 minutes).