Linguine au citron avec épinards et prosciutto croustillant

Name: linguine au citron avec épinards et prosciutto croustillant
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de linguine; 80 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des échalotes émincées ou Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'oignon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil hachées; 80 litres de jus de citron frais; 1 cuillère à soupe de pâte d'ail; 113 grammes de prosciutto, déchiquetés; 80 litres de jus de citron frais; 1/2 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une contenance de 2 litres contenant des bébés épinards, sans emballage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin grillés; fromage parmigiano-reggiano râpé ou grana padano, râpé, garniture

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite, cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage, al dente.
Entre-temps, dans une grande poêle profonde, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
Ajouter les échalotes, les tomates séchées et le zeste de citron râpé et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.
Ajouter la pâte d'ail et cuire en remuant constamment pendant 1 minute.
Ajouter le prosciutto et cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Égouttez les linguines, ajoutez-les à la poêle avec le jus de citron, le sel et le poivre, mélangez à feu moyen.
Placez les épinards dans un grand bol.
Ajouter le mélange de linguine chaud aux épinards et mélanger.
Incorporer les pignons de pin.
Garnir de fromage.