Pommes de terre nouvelles à la sauce aux épinards

Name: pommes de terre nouvelles à la sauce aux épinards
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1,1 kg de petites pommes de terre rouges, lavées (environ 6,33 cm de diamètre); 60 litres d'eau; 900 épinards pour bébé; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 large onion, finely chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé; 2 jalapenos, émincés avec quelques graines; tomates cerises, coupées en quatre, pour la garniture; feuille de coriandre, pour la garniture; feuille de coriandre, pour la garniture; 2 cuillères à soupe de coriandre moulue; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de garam masala; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du yaourt nature; sel; tomates cerises, coupées en quatre, pour la garniture

c'est semblable au saag paneer, que j'adore manger dans les restaurants indiens, à la nourriture et au vin, c'est très facile à préparer.

Ingrédients

Préparation

Ajouter l'ail, le gingembre et les jalapeños et cuire environ 3 minutes en remuant jusqu'à ce que le parfum soit parfumé.
Faire bouillir à feu moyen jusqu'à tendreté lorsque percé avec un couteau, environ 25 minutes.
Égoutter et laisser refroidir, puis couper les pommes de terre en deux.
Pendant ce temps, dans une grande poêle profonde, porter l'eau à ébullition.
Travailler par lots, ajouter les épinards par poignées et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
À l'aide d'une pince, transférer les épinards dans une passoire et répéter l'opération avec le reste des épinards.
Presser les épinards, les transférer dans un robot ménager et les réduire en purée.
Essuyez la poêle.
Chauffer l'huile dans la même poêle.
Ajouter l'oignon et cuire environ 8 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Add the garlic, ginger and jalapeños and cook, stirring, until fragrant, about 3 minutes.
Ajoutez les tomates hachées et la coriandre et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie se soit évaporée, environ 10 minutes.
Ajouter la coriandre, le cumin, le paprika et le garam masala dans la poêle et cuire en remuant pendant environ 2 minutes.
Incorporer lentement le yaourt.
Ajoutez les pommes de terre et un grand centimètre de sel, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter la purée d'épinards et bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Assaisonnez avec du sel.
Transférer les pommes de terre et les épinards dans un plat ou un bol, garnir de feuilles de coriandre et de tomates cerises et servir.