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Raechel Valerius
Linguini all bolognese
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Ingrédients
- 600 grammes de linguine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 small onion, diced
- 1 carotte en dés
- 1 céleri, coupé en dés
- Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
- 600 grammes de boeuf haché
- Porc haché de 200 grammes
- 284 grammes de pancetta, coupés en dés
- 2 boîtes (794 grammes) de tomates concassées
- 8-10 feuilles de basilic entières
- 1 cuillère à café de thym
- 1/8 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour herbes sèches italiennes
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Préparation
-
Commencez avec une grande casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l'huile d'olive et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir.
-
Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
-
Dans une sauteuse séparée, dorer la pancetta.
-
Lorsque les oignons sont translucides, déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser cuire avant d'ajouter le bœuf et le porc.
-
Égoutter le gras de la pancetta et l'ajouter au mélange de viande.
-
Au fur et à mesure que la viande cuit, baissez lentement le feu jusqu'à ce que le niveau soit bas.
-
Lorsque les viandes sont finies, égouttez-les et jetez-les.
-
Ajoutez maintenant le reste des ingrédients.
-
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
-
Sauter sur linguine.
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