Linzer torte

Saupoudrer le dessus de la tourte de sucre à glacer.

Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille, la cannelle et la noix de muscade dans le puits.

Pétrir les ingrédients secs et humides avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et que le beurre soit complètement incorporé au mélange.

Préparez un moule à charnière en le tapissant de papier parchemin.

Prenez environ 0,75 de la pâte et étalez-la uniformément dans le fond du moule à charnière.Elle devrait avoir au moins 1,25 cm d'épaisseur, avec une légère lèvre sur les bords.

Mélangez la confiture et le cognac dans un bol à mélanger, puis étendez-les sur la pâte dans le moule à charnière. Le bord de la pâte doit être toujours plus haut que la confiture; sinon, utilisez un peu de la pâte restante.

Divisez le reste de la pâte en fines lanières et placez-les sur le dessus de la pâte en formant un treillis d'un bord à l'autre.

Cuire la tourte au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la confiture commence à bouillonner et que la pâte commence à brunir.

Sortez du four et laissez reposer pendant 15 minutes.

Décollez soigneusement les bords du papier parchemin pour les éloigner des bords.

Sprinkle the top of the torte with confectioner's sugar.